Opis
Kolorowa sałatka z blanszowanego kalafiora i brokułów z jajkami, pomidorami i groszkiem zielonym, polana kremowym sosem jogurtowo-pomidorowym z orzeszkami ziemnymi.
Przygotowanie
- Groszek zielony rozmrozić w temperaturze pokojowej.
- Kalafior i brokuły oczyścić, opłukać pod bieżącą wodą i podzielić na małe różyczki.
- Zagotować wodę z dodatkiem soli i blanszować różyczki kalafiora i brokułów przez 4 minuty, po czym odcedzić i odstawić do ostygnięcia.
- Jajka ugotować na twardo (około 10 minut od zagotowania wody), a następnie ostudzić w zimnej wodzie i obrać.
- Pomidory przekroić na ćwiartki, usunąć nasiona i pokroić miąższ na kawałki.
- Pestki słonecznika zrumienić na suchej patelni na średnim ogniu, mieszając co chwilę, aż będą złociste.
- Natkę pietruszki opłukać, osuszyć i drobno posiekać.
- Wszystkie przygotowane składniki przemieszać w dużej misce.
- Kilka orzeszków ziemnych odłożyć do dekoracji, a pozostałe zemleć w blenderze lub moździerzu.
- Zmielone orzeszki wymieszać z jogurtem naturalnym i 1 łyżką koncentratu pomidorowego.
- Sos przyprawić solą, pieprzem, cukrem i słodką papryką do smaku.
- Przygotowanym sosem polać sałatkę i udekorować odłożonymi orzeszkami ziemnymi.
- Podawać bezpośrednio po przyrządzeniu.