Skladniki
- sól 25 g
- sół szczypta
- cukier 80 g
- wody 1 l
- ocet 250 ml
- kalafior 2 szt
- marchewki 400 g
- czarny pieprz ziarenek
- Kwas cytrynowy Prymat 1 łyżeczki
- Liść laurowy suszony Prymat 4 szt
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Sałatka z kalafiora i marchewki w ocotowej zalewie to klasyczny przetwory domowy — chrupiący, lekko kwaskowy i aromatyczny dzięki lidziom laurowym i pieprzowi.
Przygotowanie
- Kalafiory podziel na różyczki. Włóż je do garnka z osoloną i ocukrzoną wodą. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj 1/4 łyżeczki kwasu cytrynowego. Gotuj kalafior około 5 minut — powinien być lekko twardy.
- Marchewki pokrój w talarki. Gotuj je w osobnym garnku w ocukrzonej i osolonej wodzie około 3 minut, dodając pół łyżeczki kwasu cytrynowego.
- Przygotuj zalewę: wymieszaj 250 ml octu z 1/2 szklanki wody. Dodaj 80 g cukru, liski laurowe, ziarenka pieprzu i sól. Doprowadź do wrzenia.
- Odcedzone warzywa układaj na przemian w czystych słoikach.
- Zaleć warzywa gorącą zalewą, dbając o równe rozłożenie lidków laurowych i ziarenek pieprzu.
- Zakręć słoiki i odwróć je do góry dnem na 2 minuty.