Skladniki
- czosnek 2 ząbki
- pieczarki 25 dag
- sos tatarski 125 ml
- fasolka szparagowa żółta lub zielona 75 dag
- jajko ugotowane na twardo 4 szt
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Rzeźwa sałatka z fasolki szparagowej z delikatnymi pieczarkami, jajkami na twardo i kremowym sosem tatarskim. Lekkie danie idealne jako przekąska lub kolacja z pieczywem.
Przygotowanie
- Fasolkę umyj, oczyść i usuń końcówki oraz łyko z obu stron strąka. Pokrój strąki na 1 cm kawałki.
- Wrzuć fasolkę do wrzącej, osolonej wody i gotuj ok. 10–15 minut do miękkości. Odcedź i ostudź.
- Pieczarki oczyść i umyj. Wrzuć na kilka minut do wrzącej, osolonej wody z odrobiną kwasu cytrynowego (lub skóp sokiem z cytryny i zostaw surowe). Odcedź, przelej zimną wodą i osusz, a następnie drobno posiekaj.
- Pieczarki połącz z ostudzoną fasolką i sosem tatarskim. Dodaj drobno posiekany czosnek i natkę pietruszki.
- Wmieszaj część posiekanych jajek ugotowanych na twardo. Przypław solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny.
- Wyłoż sałatkę do salaterki i ozdób pozostałymi jajkami, kawałkami pieczarek i zieloną pietruszką. Podawaj jako przekąskę lub danie kolacyjne z pieczywem.