Skladniki
- pieprz do smaku
- cebula 40 dag
- marchew 40 dag
- koncentrat pomidorowy 3 łyżki
- ziele angielskie wg uznania
- fasolka szparagowa 2 kg
- ocet 10 % 3 łyżki
- Liść laurowy suszony Prymat wg uznania
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Sałatka z fasolki szparagowej do słoiczków to klasyczny przetwór na zimę z fasolki, marchewki i cebuli w aromatycznym sosie pomidorowo-octowym. Pasteryzowana w słoikach zachowuje świeżość przez wiele miesięcy.
Przygotowanie
- Fasolkę szparagową umyj i pokrój na kawałki długości 2–3 cm.
- Ugotuj fasolkę na pół twardo w lekko osolonej wodzie, następnie odcedź i ostudź.
- Cebulę pokrój w plastry, a marchew zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
- Na oleju podsmaż cebulę i marchew razem z fasolką przez kilka minut.
- Dodaj 3 łyżki koncentratu pomidorowego, 3 łyżki octu 10%, liść laurowy, ziele angielskie oraz pieprz do smaku, wymieszaj.
- Gorącą sałatkę nakładaj szczelnie do wyparzonych słoików.
- Zamknij słoiki i pasteryzuj w garnku z gorącą wodą przez 15 minut.
- Po pasteryzacji wyjmij słoiki i odstaw do ostygnięcia do góry dnem.