Skladniki
- sól 1 łyżka
- cukier 1 łyżka
- olej 2 szkl
- pieprz do smaku
- cebula 1 kg
- ocet 3 łyżek
- marchew 1 kg
- przecier pomidorowy 1 słoik
- fasola szparagowa 1 kg
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Prosta sałatka z fasoli szparagowej z marchewką, cebulą i przecierem pomidorowym, przeznaczona do pasteryzowania w słoikach. Aromatyczny przetwór na zimę gotowy w 30 minut.
Przygotowanie
- Fasolkę szparagową (1 kg) ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, a następnie odcedz.
- Cebulę (1 kg) obierz i pokrój w paski.
- Marchew (1 kg) obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- W dużym garnku rozgrzej 1 szklankę oleju. Wrzuć cebulę i marchew, duś na średnim ogniu do miękkości.
- Dodaj odcedzoną fasolkę i drugą szklankę oleju. Duś wszystko razem przez 15 minut, mieszając co jakiś czas.
- Dodaj przecier pomidorowy (1 słoik), 3 łyżki octu, 1 łyżkę cukru, 1 łyżkę soli i pieprz do smaku. Wymieszaj i podgrzewaj jeszcze 2–3 minuty.
- Gorącą sałatkę nakładaj do wyparzonych słoików i zakręcaj. Pasteryzuj przez 20 minut w garnku z gorącą wodą.