A dzis ugotuje...Sałatka z fasolą szparagową do słoików ;)

Skladniki

• papryka 4 szt
• olej 1 szklanki
• pomidory 3 szt
• cebula 1 kg
• sól, pieprz do smaku
• ocet 3 łyżki
• marchew 600 g
• koncentrat pomidorowy 1 (mały)
• fasolka szparagowa 1 kg

⏱ Czas przygotowania: 00:15:00

Opis

Sycąca sałatka z fasolki szparagowej z marchewką, papryką, pomidorami i cebulą w zalewie octowej, pasteryzowana w słoikach na zimę.

Przygotowanie

1. Wszystkie warzywa umyj. Marchew, cebulę, paprykę i pomidory pokrój według uznania (w kostkę, plasterki lub paski).
2. Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej olej. Wrzuć marchew i cebulę, duś na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu.
3. Pod koniec duszenia dodaj pokrojoną paprykę i pomidory. Wysmażaj razem kilka minut, aż warzywa zmiękną.
4. Dodaj surową fasolkę szparagową, 3 łyżki octu oraz sól i pieprz do smaku. Dodaj koncentrat pomidorowy i dokładnie wymieszaj.
5. Całość duś jeszcze kilka minut, aż fasolka lekko zmięknie.
6. Gorącą sałatkę nakładaj do czystych, wyparzonych słoików. Zakręć szczelnie i pasteryzuj przez 15 minut w gorącej wodzie.