Opis
Chrupiąca sałatka z cykorii z dodatkiem tartego buraka, jabłka i orzechów, polana sosem cytrynowym. Lekka i orzeźwiająca przystawka bogata w witaminy.
Przygotowanie
- Przygotować sos: oliwę dokładnie ubić z 1 łyżeczką soku z cytryny, szczyptą soli i pieprzu.
- Z cykorii usunąć gorzkie rdzenie (pięty) i skropić liście sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
- Cykorię pokroić w paseczki.
- Jabłko obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o dużych otworach.
- Buraka gotowanego również zetrzeć na tarce o dużych otworach.
- Wszystkie składniki wymieszać w misce - cykorię, jabłko, buraka, orzechy, rzeżuchę, natkę pietruszki i koperek.
- Polać sosem, wymieszać i schłodzić w lodówce przed podaniem.