A dzis ugotuje...Sałatka z cukinii i buraczków ;)

Skladniki

• sól do smaku
• cukier 1 szklanka
• olej 1 szklanka
• cebula 1 kg
• ocet 1 szklanka
• cukinia 1 kg
• burakiBuraki również gotujemy i trzemy. 1 kg

⏱ Czas przygotowania: 00:20:00

Opis

Przetwory na zimę z tartej cukinii i buraków z cebulą w słodkawą-octowej zalewie, pasteryzowane w słoikach – wyrazista sałatka do obiadu lub kolacji.

Przygotowanie

1. Cukinię umyj, zetrzyj na tarce o grubych oczkach i posyp solą. Odstaw na 15 minut, a następnie odcisnij nadmiar wody.
2. Buraki ugotuj w osłonej wodzie do miękkości (ok. 40-60 minut), ostudź, obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
3. Cebulę obierz, posiekaj drobno i posyp solą.
4. W dużym garnku lub misce połącz cukinię, buraki, cebulę, szklankę cukru, szklankę octu i szklankę oleju. Dokładnie wymieszaj.
5. Zagotuj całość w garnku na średnim ogniu, mieszając, przez ok. 5 minut.
6. Gorce przełoż do wyparzo nych słoików i pasteryzuj w kąpieli wodnej przez około 15 minut.