Opis
Fit sałatka z cukinią, idealna na zapasy. Łączy świeże warzywa (cukinię, ogórki, paprykę, marchew i cebulę) z octowym dressingiem, który po pasteryzacji tworzy trwały, aromatyczny produkt. Prosta w przygotowaniu na większą ilość, idealna do przechowywania przez dłuższy czas.
Przygotowanie
- Obierz cukinię, przekrój ją wzdłuż na 4 części i wydrąż środek. Resztę szatkuj razem z obranymi ogórkami.
- Pokrój cebulę w piórka, a marchewki w cienkie plasterki.
- Pokrój umytą paprykę w cienkie, niezbyt długie paseczki.
- Posiekaj natkę pietruszki bardzo drobno. Przeciskaj czosnek.
- Wszystkie warzywa ze sobą wymieszaj.
- Podgrzej ocet, tak aby rozpuściły się w nim cukier i sól. Wlej ocet do warzyw, mieszaj i odstaw na 3-4 godziny.
- Po upływie czasu przekładaj sałatkę do słoików, zakręcaj je i pasteryzuj przez 25 minut.