Skladniki
- papryka 4 szt
- sól 1 szk
- cukier 2 szk
- cebula 1 kg
- woda 13 szk
- ocet 1 szk
- cukinia 4 kg
- ziele angielskie
- pieprz ziarnisty
- posiekany koperek
- por średni 1 szt
- Gorczyca biała cała Prymat
- Liść laurowy suszony Prymat
⏱ Czas przygotowania: 04:30:00
Opis
Sałatka z cukini z papryką to klasyczna polska sałatka pasteryzowana z cukinią, papryką, porem i koperkiem w słodko-kwaśnej zalewie. Doskonały przetwory na zimę.
Przygotowanie
- Cukinię obierz, pokroj w paski i włóż do miski. Rozpuszcz sól w wodzie i zalej cukinię. Odstaw na 2 godziny.
- Paprykę i pora oczyść i pokroj w paski, posol i również odstaw na 2 godziny.
- Przygotuj słoiki: na dno każdego włóż 1 lisc laurowy, 2 ziarna ziela angielskiego, 1/2 łyżeczki gorczycy i 4 ziarna pieprzu.
- Z warzyw odlej nadmiar soku. Wymieszaj cukinię, paprykę i pora razem z posiekanym koperkiem.
- Przełóż warzywa do przygotowanych słoików.
- Wymieszaj zalewę (woda, ocet, cukier) i zalej warzywa w słoikach.
- Pasteryzuj słoiki przez 5-8 minut, następnie zakręć i zostaw do ostygnięcia.