Skladniki
- sól 2 łyżki
- cukier szklanki
- olej szklanki
- cebula kg
- koperek 1 pęczek
- natka pietruszki 1 pęczek
- cukinia 2 kg
- ocet 10 % szklanki
- marcherka kg
⏱ Czas przygotowania: 00:40:00
Opis
Sałatka z cukini to pyszna przetwory w słoikach z cukinii, marchewki i cebuli z koperkiem i pietruszką, zalewana octem i olejem. Doskonała jako dodatek do obiadu lub przeksiąszki zimową.
Przygotowanie
- Cebulę (1 kg) obierz i pokroj w paski lub kostkę. Sparzyj przegotowaną wodą i przykryj na pół godziny.
- Cukinię (2 kg) i marchewkę (1 kg) umyj, obierz i zetrzyj na tarce.
- Koperek i natkę pietruszki drobno posiekaj.
- Wszystkie warzywa połącz w dużym garnku. Dodaj sól (2 łyżki), cukier (1 szklanka), olej (1 szklanka) i ocet 10% (1 szklanka).
- Dokładnie wymieszaj całość.
- Przełóż sałatkę do czystych słoików i pasteryzuj przez 20 minut w gotującej się wodzie.
- Po wyjęciu odwróć słoiki do góry dnem i zostaw do całkowitego schłodzenia.