A dzis ugotuje...Sałatka z cukini i buraczkow ;)

Skladniki

• cukier 1 szklanka
• olej 1 szklanka
• pieprz do smaku
• cebula 1 kg
• ocet 1 szklanka
• cukinia 1 kg
• buraki czerwone 1 kg

⏱ Czas przygotowania: 05:00:00

Opis

Sałatka z cukini i buraczków to tradycyjne przetwory domowe do przechowywania. Idealna na zimę z aromą przypraw.

Przygotowanie

1. Buraki umyj i obierz ze skórki
2. Zetrzij buraki na tarce o grubych oczkach
3. Cukinię umyj i obierz ze skórki jeśli jest twarda
4. Zetrzij cukinię na tarce o grubych oczkach podobnie jak buraki
5. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę
6. W misce wymieszaj buraki i cukinię
7. Do mieszaniny wdaż cebulę
8. Posól wszystko do smaku
9. Odstawy na kilka godzin aby cebula puszczała sok
10. Przygotuj zawalkę poprzez zagotowanie 1 szklanki octu, 1 szklanki oleju i 1 szklanki cukru
11. Dodaj ziele angielskie i liść laurowy do zalewki
12. Zagotuj zalewkę na średnim ogniu
13. Dodaj zalewę do warzyw
14. Wymieszaj dokładnie
15. Włóż do słoików żaroodpornych
16. Pasteryzuj słoiki w kociotle z wodą przez 30 minut
17. Wystudzaj i przechowuj w chłodnym miejscu