A dzis ugotuje...Sałatka z buraków ;)

Skladniki

• papryka 1 kg
• sól 2 łyżki
• cukier 1 szklanka
• olej 1 litra
• cebula 1 kg
• ocet 1 6%
• buraki ugotowane 7 kg

⏱ Czas przygotowania: 00:30:00

Opis

Sałatka z tartych buraków z papryką i cebulą, zalana olejem i octem, idealna do pasteryzowania i przechowywania na zimę.

Przygotowanie

1. Ugotowane buraki zetrzeć na drobnej tarce.
2. Cebulę i paprykę przekręcić przez maszynkę do mielenia mięsa lub bardzo drobno posiekać.
3. Wszystkie warzywa przełożyć do dużej miski, posolić 2 łyżkami soli i zalać 1 litrem oleju oraz octem 6%.
4. Dodać 1 szklankę cukru i dokładnie wymieszać całość.
5. Odstawić sałatkę na 2 godziny, aby warzywa puściły sok.
6. Nałożyć sałatkę do wysterylizowanych słoików i zalać sokiem, który puściły warzywa.
7. Pasteryzować słoiki przez około 10 minut.