A dzis ugotuje...sałatka z buraków ;)

Skladniki

• Zalewa:
• 6 kg buraków
• 1 kg papryki czerwonej
• 10 dużych cebul
• 1 1/2 szklanki octu 10%
• 1/2 litra wody
• 1 1/2 szklanki cukru
• 2 płaskie łyżeczki soli

⏱ Czas przygotowania: 00:20:00

Opis

Domowa sałatka z gotowanych buraków z czerwoną papryką i cebulą w octowej zalewie — klasyczny przekąnek do słoika na zimę.

Przygotowanie

1. Buraki ugotuj do miękkości w osolonej wodzie (około 40–60 minut w zależności od wielkości), ostudź i obierz ze skórki.
2. Zetrzyj buraki na grubej tarce.
3. Papryczkę czerwoną umyj, usuń gniazda nasienne i pokroj w cienkie paski.
4. Cebule obierz i pokroj w półpierscienie lub cienką kostkę.
5. Do garnka wlej 1/2 litra wody i 1,5 szklanki octu 10%, wsyp 1,5 szklanki cukru i 2 łyżeczki soli. Zagotuj zalewę.
6. Do wrzącej zalewy dodaj pokrojoną paprykę i cebulę, gotuj przez 10 minut.
7. Dodaj starte buraki, dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze przez 2–3 minuty.
8. Przestudzone przekładaj do czystych słoików i pasteryzuj przez 1–2 minuty.