Opis
Sałatka z buraków i papryki do słoików to pyszna przetwor na zimę, w której słodkie buraki łączą się z kolorową papryką i cebulą w kwaśno-słodkiej zalewie octowej. Przygotowana według sprawdzonego przepisu będzie doskonałym dodatkiem do mięs i ziemniaków przez cały rok.
Przygotowanie
- Buraki dokładnie umyj i ugotuj w łupach w dużym garnku wody, aż będą miękkie (ok. 40-60 minut). Ostudz i obierz.
- Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokroj na większe kawałki.
- Cebule obierz i pokroj na kawałki.
- Papryki i cebule przepuść przez maszynkę do mięsa.
- W dużym garnku zagotuj ocet razem z 1 kg cukru i 1 łyźką soli.
- Do wr zącej zalewy dodaj zmieloną paprykę i cebulę. Gotuj przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Ugotowane buraki zetrzyj na grubej tarce.
- Starte buraki dodaj do gotującego się garnka z papryki i cebulą. Wymieszaj całość.
- Gorocą sałatkę przekłóż do czystych, wyparzonych słoików i szczelnie zakręć.
- Pasteryzuj słoiki przez 15 minut w garnku z wr zącą wodą.
- Odstaw do wystu dzenia.