Skladniki
- sól 4 łużki
- cukier 1 szkl
- czosnek 4 sztuki
- ziele angielskie 15 sztuk
- pieprz czarny 15 sztuk
- cebula biała 6
- ocet 10 % 2 szkl
- buraki czerwone 6 kg
- woda letnia 6 szkl
- Liść laurowy suszony Prymat 15 sztuk
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Sąłatka z buraków do słoika to tradycyjny polski dodatek pełen aromatycznych przypraw i kyśłego smaku. Przechowuje się długo i jest idealna do obiadów.
Przygotowanie
- Buraki umyć i uwarzć w osolonej wodzie aż stanu się miękkie, około 45-60 minut
- Schłodzone buraki obrać i pokroić w cienkie słupki lub poszatkować
- Cebulę obałć ze łupki i pokroić w cienkie kęski
- Do dużego garnka wlać 6 szklanek letniej wody
- Dodać 4 łużki soli i 1 szklankę cukru
- Dodać czosnek, ziele angielskie, pieprz czarny i liście laurowe
- Gotować przez 3 minuty na średnim ogniu
- Dodać 2 szklanki octu 10%
- Ponownie zagotować i gotować przez 2 minuty
- Do słoików warstwami ulożyć buraki i cebulę
- Zalac gorącą zalewą aż do węrzć
- Zaraz po zalaniu przykryć pokrywkami
- Wstawić słoiki do szerokiego garnka z wodą
- Pasteryzować przez 20-30 minut (temperatura wody 85°C)
- Wyjąć słoiki i odstąpić do wychłodzenia