Opis
Sałatka z buraczków to kolorowa i zdrowa sałatka z ugotowanych buraków w paseczkach, wzbogacona o słodkie rodzynki, oliwę z oliwek i posypana przetartym serem twarogowym. Lekko kwaskowata i delikatnie słodka, idealna jako przystawka lub dodatek do obiadu.
Przygotowanie
- Buraczki (50 dag) dokładnie umyj i oczyść szczoteczką pod bieżącą wodą.
- Włóż buraczki w całości do garnka z wrzącą wodą i gotuj pod przykryciem przez 40-60 minut, aż będą miękkie (czas zależy od wielkości).
- Ugotowane buraczki odcedź, ostudź i obierz ze skórki.
- Obrane buraczki pokrój w cienkie paseczki i przełóż do miski.
- Rodzynki (4 dag) opłucz pod ciepłą wodą. Dodaj do buraczków.
- Polej oliwą (25 ml) i wymieszaj. Dopraw solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny do smaku.
- Twaróg (10 dag) przetrzyj przez sitko lub rozdrobnij widelcem.
- Podziel sałatkę na porcje i przed podaniem posyp każdą porcję przetartym twarogiem.