Opis
Sałatka z buraczków z papryka i cebulo to klasyczna, kwasno-słodka sałatka, idealna jako dodatek do obiadu lub do słoikowania na zimę. Kolorowe warzywa po krótkim gotowaniu tworzą aromatyczną całość.
Przygotowanie
- Buraki (3 kg) ugotuj do miękkości w osolonej wodzie (ok. 40–60 minut), przetuś pod zimną wodą, obierz i zetrzyj na tarce.
- Cebulę (4 sztuki) obierz i pokroj w piórka lub drobno w kostkę.
- Na patelni rozgrzej szklankę oleju i podsmaż cebule na złoto.
- Paprykę (1 kg) umyj, oczyść z nasion i pokroj w kostkę. Dodaj do cebuli na patelnię i duś razem przez kilka minut, aż papryka zmięknie.
- Dodaj starte buraki, szklankę octu, szklankę cukru i sol do smaku. Dokładnie wymieszaj.
- Gotuj całość na średnim ogniu przez 15–20 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Gotową sałatkę przekładaj gorącą do wyparzone słoików lub ostudź i podawaj od razu.