Opis
Ciepła sałatka z gotowaną brukselką, chrupiącym boczkiem, cukinią i żurawiną, podana z kremowym sosem śmietanowym z limonką i prażonymi pestkami dyni.
Przygotowanie
- Brukselkę wrzuć do osolonej wrzącej wody i gotuj przez 15 minut. Odcedź i przelej zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie.
- Boczek pokrój w cienkie plasterki, przypraw do smaku i usmaż na patelni na chrupko. Zdejmij z patelni, zostawiając tłuszcz.
- Cukinię pokrój w półplasterki i krótko obsmaż na tłuszczu pozostałym po boczku.
- Żurawinę namocz na chwilę w gorącej wodzie, a następnie odcedź.
- Pestki dyni zrumień na suchej patelni bez tłuszczu, mieszając, aby się nie przypaliły.
- W dużej misce połącz brukselkę, boczek, cukinię, żurawinę i połowę pestek dyni. Delikatnie wymieszaj.
- Śmietanę wymieszaj z majonezem i sokiem z limonki. Dopraw solą i gałką muszkatołową.
- Polej sałatkę sosem i wymieszaj. Udekoruj pozostałymi pestkami dyni.