Skladniki
- pomidor 1 sztuka
- czosnek 2 ząbki
- oliwa 3 łyżki
- cukinia 1 sztuka
- papryka czerwona 1 sztuka
- bakłażan 1 sztuka
- oliwki 2 łyżki
- cebula czerwona 2 sztuki
- feta 200 gram
- ziemniaki młode
- suszony rozmaryn i oregano
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Kolorowa sałatka z warzyw smażonych na oliwie — z bakłażanem, cukinią, papryką, ziemniakami i fetą — inspirowana kuchnią bałkańską. Danie jest aromatyczne dzięki oregano i rozmarynu.
Przygotowanie
- Ziemniaki obierz i pokrój w cienkie plasterki. Cukinię i bakłażana także pokrój w plasterki. Czosnek pokrój w plasterki lub drobno posiekaj.
- Paprykę czerwoną pokrój w paski, a cebulę czerwoną podziel na ósemki.
- Pomidor sparz wrzucając do wrzątku na 30 sekund, następnie obierz ze skórki i pokrój na duże kawałki.
- Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy na średnim ogniu. Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę, po czym go usuń, żeby się nie przypalił.
- Na tę samą patelnię wrzuć plasterki ziemniaków i smaż, aż się lekko zrumienią.
- Dodaj kolejno: cukinię, paprykę, cebulę, bakłażana, a na końcu pomidora. Każdy składnik dodawaj co kilka minut, mieszając.
- Całość przyprawi oregano i rozmarynem, po czym przełóż warzywa do misek.
- Dodaj oliwki, ułóż na wierzchu kawałki fety i skrop pozostałą łyżką oliwy. Podawaj od razu.