Skladniki
- ogórek 1 szt
- sól do smaku
- cukier do smaku
- czosnek 2 ząbek
- oliwa 2 łyżki
- pieprz do smaku
- pomidory 2 szt
- natka pietruszki 2 łyzki
- bakłażan
- jajko ugotowane na twardo 2 szt
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Sałatka z bakłażanów to orientalna sałatka z pieczonych bakłażanów z czosnkiem, oliwą i natką pietruszki, podana na ogórkach i udekorowana jajkami na twardo. Idealna jako przystawka do ryb lub mięs.
Przygotowanie
- Nagrzej piekarnik. Bakłażany umyj i piecz w całości w piekarniku, aż będą miękkie.
- Upieczone bakłażany zalej zimną wodą, obierz ze skórki i posiekaj lub zetrzyj na tarce.
- Czosnek obierz i drobno posiekaj, następnie wymieszaj z bakłażanami.
- Dodaj oliwę, sok z cytryny, posiekaną natkę pietruszki, sól, pieprz i cukier do smaku. Dokładnie wymieszaj.
- Ogórki umyj, obierz i pokrój w słupki, ułóż na półmisku.
- Nałóż sałatkę z bakłażanów na ogórki.
- Udekoruj jajkami ugotowanymi na twardo i pomidorami pokrojonymi w ćwiartki.
- Podawaj jako dodatek do ryb lub mięs, z pieczywem.