Skladniki
- pomidor 2 szt
- papryka 1 szt
- sól do smaku
- czosnek 3 ząbki
- oliwa do smażenia
- pieprz do smaku
- cebula 1 szt
- natka pietruszki 2 garści
- bakłażan 2 szt
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Imam Bajaldi to tradycyjna orientalna sałatka z duszonych bakłażanów, papryki, pomidorów i cebuli, podawana na zimno z czosnkiem i natką pietruszki.
Przygotowanie
- Bakłażany obrierz w pionowe paski, pokroj wzłud na plastry grubości ok. 0,5 cm. Posol i odstaw na ok. 15 minut, aby odkłać gorycz, a następnie osuś papierowym ręcznikiem.
- Paprykę pokroj w paski grubości ok. 0,5 cm i posmąż na oliwie do miękkości. Odcedz z oliwy i przenieś do rondla.
- Cebułę pokroj w półksiężyce i posmąż na pozostalej oliwie.
- Pomidory sparz wrzatkiem, obierz ze skóry i pokroj w kostkę. Dodaj do cebuły i smaż razem przez chwilę, następnie przenieś do rondla z papryką.
- Bakłażany dokładnie posmąż z obu stron do miękkości na oliwie. Odcedz i dodaj do rondla z pozostałymi warzywami.
- Całość posol i popieprz do smaku. Duś na małym ogniu, mieszając co jakiś czas, aż sos zgęstnieje (ok. 15 minut). Odstaw do ostygnięcia.
- Do zimnych jarzyn dodaj zmiazdżony czosnek do smaku i posiekaną natkę pietruszki. Dokładnie wymieszaj i podawaj na zimno lub podgrzane jako dodatek do głównych dań.