Opis
Wiosenna sałatka z młodych ziemniaków z jajkami przepiórczymi, rzodkiewką i ogórkiem w aromatycznym sosie musztardowym z octem winnym.
Przygotowanie
- Ziemniaki (800 g) ugotować w mundurkach, jeszcze ciepłe obrać i odstawić do ostygnięcia.
- Ostudzone ziemniaki pokroić wzdłuż na ósemki.
- Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na 2 łyżkach oleju.
- Do podsmażonej cebuli dolać 2 łyżki octu winnego i bulion, zagotować.
- Doprawić marynatę solą, pieprzem i cukrem do smaku.
- Lekko przestudzić marynatę, dodać posiekany koperek oraz łyżkę musztardy ziarnistej i wymieszać.
- Letnią marynatą zalać pokrojone ziemniaki i poczekać aż całkowicie ostygną.
- Jajka przepiórcze (10 sztuk) ugotować na twardo, obrać i pokroić na połówki.
- Ogórek pokroić w talarki, a rzodkiewkę w grubsze plasterki.
- Wszystkie przygotowane składniki wymieszać z ziemniakami w marynacie.
- W razie potrzeby doprawić do smaku i podawać od razu po przygotowaniu.