Skladniki
- ogórek 1 kg
- sól 2 łyżeczki
- cukier 1 szklanka
- olej 1 szklanka
- jabłko 1 kg
- marchew 1 kg
- papryka czerwona 1 kg
- cebula biała 1 kg
- ocet 10 % 1 szklanka
- kapusta biała 1 kg
- woda letnia 1 szklanka
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Domowa sałatka warzywna z ogórków, kapusty, marchewki, jabłek, papryki i cebuli, zalana słodko-kwaśną zalewą i pasteryzowana w słoikach. Idealna przetwory na zimę.
Przygotowanie
- Ogórki umyć i pokroić w cienkie plasterki.
- Kapustę białą umyć i drobno poszatkować.
- Cebulę obrać i pokroić w piórka.
- Marchew obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
- Jabłka umyć, obrać i pokroić w cienkie plasterki.
- Paprykę czerwoną umyć, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w plasterki.
- Wszystkie pokrojone warzywa przełożyć do dużej miski i dokładnie wymieszać.
- Przygotować zalewę: w garnku wymieszać 1 szklankę wody letniej, 1 szklankę octu 10%, 1 szklankę oleju, 1 szklankę cukru i 2 łyżeczki soli. Podgrzać, mieszając, aż cukier i sól się rozpuszczą.
- Zalewę wlać do warzyw, wymieszać i odstawić na 2 godziny, co jakiś czas mieszając.
- Przygotować słoiki - umyć i wyparzyć wrzątkiem.
- Sałatkę rozłożyć do słoików razem z zalewą.
- Pasteryzować słoiki w garnku z gorącą wodą przez około 20 minut.
- Wyjąć słoiki, odwrócić do góry dnem i pozostawić do ostygnięcia. Z podanych składników wychodzi około 12 średnich słoiczków.