Skladniki
- cukier -
- octu winnego 1 łyżka
- oliwy z oliwek 2 łyżki
- miodu 1 łyżeczka
- pomidorów concasse 50 g
- białych i zielonych szparagów 400 g
- oliwek bez pestek 80 g
- mix sałat wedle uznania -
- pokrojonej w drobną kostkę szalotki 1 sztuka
- solil czosnkowej Prymat 1 sztuka
- Pieprz czarny mielony Prymat -
- parmezan 40 płatki
- chorizo 100 g
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Sałatka z białych i zielonych szparagów z pikantnym chorizo, oliwkami i pomidorami concasse, polana sosem winegret i posypana płatkami parmezanu. Elegancka i smaczna sałatka na ciepło.
Przygotowanie
- Szparagi umyć, obrać i ugotować każdy rodzaj oddzielnie we wrzącej wodzie z solą i cukrem.
- Po ugotowaniu szparagi wystudzić, przekroić wzdłuż na pół i pokroić na kawałki.
- Kiełbasę chorizo pokroić w cienkie plasterki i lekko podsmażyć na suchej patelni.
- Oliwki przekroić na pół.
- Szalotkę pokroić w drobną kostkę.
- Przygotować sos: ocet winny wymieszać z oliwą, szalotką, miodem i solą czosnkową.
- Na półmisku ułożyć mix sałat, szparagi, chorizo, pomidory concasse i oliwki.
- Całość skropić sosem i posypać płatkami parmezanu.