Opis
Sałatka śniadaniowa z brokułem i jajami to świeży i sycący zestaw na śniadanie. Idealna na szybkie rozpoczęcie dnia, w którym chrupiące brokułowe różyczki komponują się z kremowym sosem jogurtowo-majonezowym. Wystarczy ją spożyć krótko po przygotowaniu, aby cieszyć się idealną świeżością.
Przygotowanie
- Ugotuj brokuł al dente w osolonej wodzie. Najpierw go dokładnie opłucz pod lekkim strumieniem zimnej wody, obierz z listków i włóż do większego garnuszka. Ustaw brokuł na łodyżce, sól różyczki i zalej gorącą, przegotowaną wodą, aby zakryć tylko łodyżkę. Gotuj pod przykryciem przez 5-7 minut. Odcedź brokuł i pozostaw do ostygnięcia, a następnie odetnij różyczki od łodygi.
- Obierz jaja ze skorupek i pokrój na ćwiartki. Posyp je solą, ale z umiarem. Pomidorki koktajlowe umyj, osusz i przekrój na pół.
- Ułóż różyczki brokuła na dużym, okrągłym talerzu. Delikatnie ułóż jaja i pomidorki obok różyczek i posyp wszystko pieprzem ziołowym.
- Obrób mango: obierz ze skórki, umyj i pokrój w drobniutką kosteczkę.
- Przygotuj sos: w misce wymieszaj jogurt naturalny z majonezem, drobno posiekaną pietruszką, szczyptą soli oraz świeżo zmielonym pieprzem.
- Polej całą sałatkę sosem.