Skladniki
- sól
- oliwa 1 łyżka
- pieprz
- ananas 1 puszki
- wiórki kokosowe 1 garść
- filet z kurczaka 1 sztuka
- trawa cytrynowa 1 łodyga
- dressing z tamaryndy 2 łyżki
- ryż paraboliczny 100 g
- mini kolby kukurydzy 1 puszki
- małe chili suszone 2 sztuki
- Mieszanka: 100 g
- tofu 125 g
- sok z limonki (do smaku)
- ryż dziki 100 g
- Przyprawa curry orientalna Prymat
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Sałatka ryżowa po tajsku to egzotyczna, aromatyczna potrawa z ryżem, kurczakiem marynowanym w limonce, ananasem i dressingiem tamaryndowym.
Przygotowanie
- Ryż paraboliczny i dziki ugotuj oddzielnie w osolonej wodzie z dodatkiem kurkumy (szczyptą), zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i wymieszaj.
- Trawę cytrynową pokrój w bardzo cienkie plasterki, suszone chili pokrusz w palcach.
- Filet z kurczaka pokrój w cienkie paski. Wymieszaj mięso z sokiem z limonki, 2 łyżkami soku z ananasów, oliwą, trawą cytrynową, chili i przyprawą curry. Wstaw do lodówki na 15 minut.
- Marynowane mięso usmaż na rozgrzanej patelni na złoto.
- Mini kolby kukurydzy przekrój wzdłuż na pół. Tofu pokrój w kostkę. Wiórki kokosowe podpraż na suchej patelni do zarumienienia.
- Połącz ryż z usmażonym kurczakiem, kukurydzą, kawałkami ananasa, tofu i wiórkami kokosowymi.
- Całość polej dressingiem z tamaryndy i delikatnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem.