Skladniki
- pomidor 3 szt
- sól 1 szczypta
- oliwa 6 łyżek
- cebula 1 szt
- musztarda 1 łyżeczka
- ocet winny 2 łyżki
- Pieprz czarny mielony Prymat 1 szczypta
- zielona fasolka szparagowa 25 dag
- jajk ugotowane na twardo 3 szt
- czarne oliwki bez pestek 2 łyżki
- anchois
- tuńczyk kawałki w oleju 1 puszka
- ziemniaki ugotowane szt
- Papryka słodka mielona Prymat 1 szczypta
⏱ Czas przygotowania: 00:25:00
Opis
Sałatka nicejska to klasyczna sałatka kuchni francuskiej z tuńczykiem, jajkami na twardo, fasolką szparagową, pomidorami i anchois, skropiona oliwkowym vinaigrette.
Przygotowanie
- Fasolkę szparagową opłucz i odetnij końcówki. Wrzuć do osolonego wrzątku i gotuj przez 5–7 minut, aż będzie miękka, ale nadal chrupiąca. Odcedź, przelej zimną wodą i pokrój na kawałki o długości ok. 3 cm.
- Pomidory sparzyć wrzątkiem przez 30 sekund, a następnie obierz ze skórki. Pokrój je na ćwiartki.
- Jajka ugotowane na twardo pokrój na ćwiartki. Ziemniaki i cebulę pokrój w cienkie półplasterki. Anchois pokrój na małe kawałki.
- Przygotuj sos: w miseczce wymieszaj 6 łyżek oliwy, 2 łyżki octu winnego i 1 łyżeczkę musztardy. Dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.
- Na dużym talerzu lub półmisku układaj warstwami: fasolkę, ziemniaki, jajka, pomidory i cebulę.
- Na środku połóż odsączonego tuńczyka. Wokół niego ułóż oliwki i kawałki anchois.
- Dopraw sałatkę solą, czarnym pieprzem i słodką papryką. Tuż przed podaniem polej sosem.
- Podawaj z jasnym lub ciemnym pieczywem.