Opis
Marynowana sałatka jesienna z grzybów leśnych, fasolki szparagowej, papryki i marchewki w zalewie z gorczycą — domowe przetwory bez pasteryzacji.
Przygotowanie
- Wszystkie warzywa oczyścić, umyć i pokroić na ćwiartki.
- Grzyby leśne i marchewkę ugotować osobno w lekko osolonej wodzie przez około 10 minut.
- Paprykę żółtą i czerwoną gotować około 3 minuty.
- Fasolkę szparagową gotować około 10 minut.
- Wystudzone warzywa i grzyby włożyć do słoików.
- Przygotować marynatę: 2 litry letniej wody wymieszać z szklanką octu 10%, 2 łyżkami gorczycy, 8 liśćmi laurowymi, 8 ziarnami pieprzu, solą i cukrem.
- Dodać pokrojoną na krążki cebulę (2 sztuki) i gotować marynatę około 10 minut.
- Gorącą marynatą zalać warzywa i grzyby w słoikach.
- Słoiki szczelnie zakręcić — nie pasteryzować.