Skladniki
- kminek
- pomidor 2
- cukier 2 łyżki
- sok z cytryny
- oliwa 4 łyżek
- woda 1 (źródlana)
- ocet winny 120 ml
- ziele angielskie
- kapusta włoska GŁÓWKI
- cebula czerwona 2
- jabłko kwaśne szt.
- gruba sól 1 łyżeczka
- Liść laurowy suszony Prymat
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Sałatka fińska to tradycyjna sałatka do słoików z kapusty włoskiej, pomidorów, jabłek i cebuli czerwonej, zalewana aromatyczną zalewą octową i pasteryzowana.
Przygotowanie
- Kapustę włoską drobno poszatkuj.
- Pomidory pokrój w plasterki, cebulę czerwoną w kostkę, a papryki w paseczki.
- Oczyszczone jabłka zetrzyj na tarce i od razu skrop sokiem z cytryny, aby nie sczerniały.
- Wszystkie warzywa przełóż do dużej miski. Dodaj gróbą sól (1 łyżeczkę), pieprz, cukier (2 łyżki) i 4 łyżki oliwy. Dokładnie wymieszaj.
- Przełożoną sałatkę przykryj i odstąw na około 2 godziny.
- W rondelku zagotuj ocet winny (120 ml) z wodą (1 szklanka). Dodaj 2-3 listki laurowe, kilka ziarenek ziela angielskiego i szczyptę kminku. Ostudź zalawe.
- Słoiki wyparzy. Układaj sałatkę do ok. 3/4 wysokości słoika, a następnie zalej ostudzoną zalewą.
- Pasteryzuj sałatkę przez około 15 minut w temperaturze 90°C.