Skladniki
- cukier 3 gram
- Pieprz czarny mielony Prymat 4 gram
- słonina 20 dag
- mięso kozie 80 dag
- osłonki do kiełbasy
- Kolendra cała Prymat 2 gram
- Sól peklowa drobnoziarnista Prymat 24 gram
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Salami do mowej roboty to tradycyjna polska kolacja, idealna na przyjęcia. Wymaga czasu, ale dzięki długotrwałemu dojrzewaniu zyskuje głęboki, charakterystyczny smak. Pamiętaj o odpowiednim przewiewnym miejscu do powieszenia.
Przygotowanie
- Pokrój oczyszczone mięso i słoninę w kostkę. Posyp je solą peklową, cukrem, pieprzem czarnym mielonym i kolendrą.
- Włóż pokrojone mięso i słoninę do zamrażarki na noc.
- Rozmróź masę mięsną.
- Zmiel masę w maszynce przez sitko o oczkach 3 mm.
- Do zmielonej masy wlej pół szklanki przegotowanej zimnej wody i wyrób.
- Napełnij osłonki kiełbłączne gotową masą.
- Powieś kiełbasy w przewiewnym miejscu na okres 3-4 tygodnie. Po upływie tygodnia uwędź je.