Opis
Chrupiące sakieweczki z cienkiego ciasta, nadziane aromatycznym farszem z sera owczego, szczypiorku i żółtek, smażone na złoty kolor w głębokim oleju.
Przygotowanie
- W misce wymieśaj 20 dag mąki z szczyptą soli. Powoli dolewaj 2 łyżki oleju i 2 łyżki gorącej wody, ubijając trzepaczką lub mikserem, aż ciasto będzie gładkie.
- Wyłóż gotowe ciasto do woreczka foliowego i odłóż na bok.
- Oddziel kilka łodyg szczypiorku do dekoracji. Resztę drobno posiekaj.
- W naczyniu utrzej mikserem posiekany szczypiorek, natkę pietruszki, ser owczy, 2 żółtka i czuszki. Dopraw solą i pieprzem.
- Ciasto cienko rozwałkuj i wycinaj krążki o średnicy około 10 cm.
- Na środek każdego krążka nałóż porcję nadzienia. Zagnij brzegi ciasta do góry i mocno ściskaj w pasie, tworząc kształt sakiewki.
- Smaż sakieweczki w głębokim, rozgrzanym oleju na złocisty kolor.
- Odsali na papierowym ręczniku.
- Zamocz końce długich łodyg szczypiorku w gorącej wodzie, a następnie przywiąż nimi każdą sakieweczkę w miejscu złączenia ciasta.