Opis
Klasyczna sałatka kuchni azjatyckiej, idealna jako przystawka. Kruche sajgonki z dodatkiem słodkich krewetek, aromatycznych pieczarek i czosnku, podane z szybkim sosem sojowo-sezamowym. Danie wymaga jedynie krótkiego smażenia i łączy smakowitość z prostotą wykonania.
Przygotowanie
- Opłucz zamrożone krewetki gorącą wodą i odsącz na sitko.
- Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj krewetki, drobno posiekany czosnek i smaż, często mieszając, przez chwilę. Dodaj posiekaną natkę pietruszki, dopraw solą morską i świeżo mielonym pieprzem.
- Oczyść pieczarki i ścieraj je na tarce o dużych oczkach. Włóż je na rozgrzaną patelnię i, często mieszając, smaż do odparowania powstającego soku.
- Wymieszaj usmażone pieczarki z wcześniej przygotowanymi krewetkami. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
- Płaty papieru ryżowego mocz na moment w letniej wodzie, tylko zamaczaj i od razu wyjmuj. Odłóż na drewnianą deseczkę, aby zmiękły i lekko przeschły.
- Na każdy płat papieru kładź 1 łyżkę farszu i delikatnie roluj, zawijając boki naleśnika do środka. Wykonuj to na desce.
- Przygotuj wszystkie sajgonki i dopiero potem je smaż. Możesz smażyć w głębokim oleju, lub wlewając na patelnię tylko 1 cm oleju i smażąc krótko, aby się pięknie przyrumieniły z obu stron. Po usmażeniu przekładaj je na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar oleju.
- Przygotuj sos do maczania, mieszając 3 łyżki sosu sojowego z 1 łyżeczką oleju sezamowego i kilkoma kroplami octu winnego.