A dzis ugotuje...Rzodkiewki po japońsku ala gejsza ;)

Skladniki

• woda 1 szklanki
• ocet winny 1 szklanka
• sól, cukier do smaku
• biała rzodkiew 1 sztuka

⏱ Czas przygotowania: 00:15:00

Opis

Marynowana biała rzodkiew w octowej zalewie z cukrem w stylu japońskim — chrupiący i lekko kwaskowy dodatek do dań głównych.

Przygotowanie

1. Białą rzodkiew obierz ze skórki i pokroj w równą kostkę lub słupki.
2. Posyp rzodkiew solą i pozostaw na cedzaku przez 30 minut, aby odeszła nadmiarowa woda. Następnie dokładnie odciśnij.
3. Przełóż rzodkiew do wyparzonego, czystego słoiczka.
4. W małym garnku zagotuj 1 szklankę octu winnego z 1 szklanką wody. Dodaj cukier i sól do smaku i mieszaj aż się rozpuszczą. Zestaw z ognia i lekko ostudź (do ok. 60°C).
5. Zalej rzodkiew ciepłą zalewy i odstaw do wystużenia, następnie wstaw na noc do lodowówki.
6. Jeśli chcesz dłużej przechowyać, pasteryzuj napelniony słoik przez 15–20 minut w wodzie o temperaturze 85°C.