Opis
Klasyczny obiad z kuchni polskiej. Są to mięsne kuleczki faszerowane aromatycznym farszem z bakłażana, pieczarek i pomidorów, które otrzymują charakterystyczne nadzienie ryżowe. Idealne danie obiadowe, które smakuje najlepiej podane z świeżymi surówkami.
Przygotowanie
- Wymieszaj ryż ze stopionym masłem, 2 jajami i żółtym serem. Umyj i osusz bakłażan, przekrój go wzdłuż na pół i ułóż w rondelku. Skrop go kilkoma kroplami oliwy, przykryj i duś na niewielkim ogniu przez około 10 minuty.
- Odstaw bakłażany. Wydrąż miąższ, drobno go posiekaj, a następnie połącz go z mielonym mięsem, posiekaną natką pietruszki i pokrojoną dymką ze szczypiorkiem.
- Na patelni rozgrzej łyżkę oleju. Usmaż przygotowaną masę przez 5-6 minut. Dodaj obranego ze skórki i pokrojonego pomidora oraz umyte, pokrojone w cienkie paski pieczarki. Smaż, mieszając, przez około 10 minut i pozostaw do przestudzenia.
- Łyżką nabieraj masę ryżową i w każdej z porcji wyciśnij wgłębienie. Napełnij je przygotowanym farszem, a następnie przykryj masą ryżową.
- Formuj kulki, obtaczaj je w roztrzepanym jajku i tartej bułce, a następnie smaż na gorącym tłuszczu. Podawaj z surówkami, np. z papryki, pomidorów i ogórków.