Skladniki
- masło 2 łyżki
- bulion drobiowy 1 l
- ryż paraboliczny 30 dag (suchy)
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Ryż z szafranem na bulionie to aromatyczny i złociście zabarwiony dodatek do dań głównych, przygotowywany metodą dłużenia i parowania w kocu dla uzyskania sypkiej konsystencji. Szafran nadaje mu piękny kolor i delikatnie korzenny smak.
Przygotowanie
- W rondlu o grubym dnie rozpuszcz 2 łyżki masła na średnim ogniu.
- Wsyp 30 dag suchego ryżu parboiled i smaż go, ciągle mieszając, przez kilka minut.
- Zalej ryż 1 litrem bulionu drobiowego. Dodaj szafran.
- Zmniejsz ogien do minimum i ducha ryż pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając, aż całkowicie wchłonie bulion (około 20–25 minut).
- Zdejmij garnek z ognia, zawiń go szczelnie w koc lub włóż owinięty w pościel i pozostaw na 30 minut — ryż stanie się sypki.
- Przed podaniem rozmieszaj ryż widelcem, rozdzielając ziarna.