Opis
Aromatyczny ryż jaśminowy z suszonymi owocami tropikalnymi podany z soczystym kurczakiem grillowanym w orientalnej marynacie. Danie łączy egzotyczne smaki z nutą curry i kminu, tworząc sycący i kolorowy obiad.
Przygotowanie
- Ryż jaśminowy wsyp do garnka, zalej wodą (proporcja 1:1,5), dodaj szczyptę soli i pół łyżeczki kurkumy. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem, aż ryż wchłonie całą wodę i będzie miękki (ok. 15 minut).
- Do ugotowanego ryżu dodaj pokrojone suszone morele, suszone mango, ananas suszony, pokrojony seler naciowy, pokruszony liść kafiru oraz suszone płatki papryki i czosnku.
- Całość dopraw solą i pieprzem, polej 2 łyżkami oliwy i podsmażaj przez 2–3 minuty, często mieszając.
- Przygotuj marynatę: wymieszaj 2 łyżki oliwy, 1 łyżeczkę octu balsamicznego, 1 łyżeczkę ciemnego sosu sojowego, 1 łyżeczkę miodu spadziowego, sól, pieprz, curry, kmin rzymski i paprykę słodką.
- Filety z piersi kurczaka oblej marynatą i odstaw na co najmniej 10 minut do lodówki.
- Rozgrzej patelnię grillową i obsmaż kurczaka z obu stron na złoty kolor (po ok. 3–4 minuty z każdej strony).
- Przełóż kurczaka do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 10 minut.
- Podawaj kurczaka pokrojonego w plastry na ryżu z suszonymi owocami.