Opis
Ryż pomarańczowy to aromatyczne danie z ryżu gotowanego w stylu risotto z sokiem pomarańczowym, bulionem drobiowym i kurkumą, nabierające intensywnego smaku podczas długiego odpoczywania w cieple.
Przygotowanie
- W garnku z grubym dnem rozgrzej olej słonecznikowy razem z masłem na średnim ogniu.
- Wsyp ryż i obsmażaj go przez 5 minut, ciągle mieszając, aż ziarenka lekko się zezłocą.
- Wlej szklankę soku pomarańczowego i 2 szklanki bulionu drobiowego.
- Dodaj kurkumę i miąższ z pomarańczy, wymieszaj.
- Gotuj na małym ogniu, dolewając stopniowo resztę bulionu, gdy poprzednia porcja zostanie wchłonięta — tak jak przy risotto. Kontynuuj, aż ryż będzie miękki i cały płyn wchłonięty.
- Zdejmij garnek z ognia, przykryj pokrywką i zawiń w koc lub gruby ręcznik. Trzymaj tak przez 1 godzinę (możesz też umieścić zawinięty garnek między poduszkami).
- Podawaj uformowany w kopczyk na talerzu, udekorowany kawałkami pomarańczy.