Opis
Ryż a la Zamora to sycące danie obiadowe, łączące aromaty świeżego boczku, cebulowego smalcu oraz głębię wieprzowiny. Idealne danie na rodzinny obiad, które dzięki podaniu z chrupiącym boczkiem nabiera wyjątkowego charakteru.
Przygotowanie
- W żaroodpornym naczyniu stopić smalec wieprzowy i lekko podsmażyć na drobno pokrojoną cebulę, posiekaną natkę pietruszki oraz zmiażdżony czosnek. Doprawić papryką.
- Dodać drobno pokrojone mięso wieprzowe (głowiznę) i wlać wody w ilości wystarczającej do ugotowania ryżu.
- Gdy płyn zacznie wrzeć, włożyć umyty i osączony ryż i gotować na silnym ogniu, aż ryż wchłonie cały płyn, ale nie powinien się rozgotować.
- Odstawić naczynie z ognia, ułożyć na powierzchni cienkie plasterki boczku, przykryć i wstawić na kilka minut do niezbyt gorącego piekarnika.
- Zdjąć pokrywkę i zwiększyć płomień pod naczyniem, aby boczek lekko się zrumienił.