Skladniki
- sól 2 łyżki
- cukier 10 dag
- ocet winny 350 ml
- pieprz ziarnisty 8 szt
- rydze 1 (kapelusze)
- Kwas cytrynowy Prymat 1 łyzeczka
- Gorczyca biała cała Prymat 1 łyżeczka
- Goździki całe Prymat 4 szt
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Domowe rydze marynowane w octowej zalewie z korzennymi przyprawami – tradycyjna polska przetwór leśna do podawania jako przystawka lub dodatek.
Przygotowanie
- Kapelusze rydzów oczyść i umyj dokładnie.
- Zagotuj osoloną wodę z dodatkiem łyżeczki kwasku cytrynowego, wrzuć rydze i gotuj przez 10 minut.
- Odcedź rydze i przełóż do zimnej wody na kilka godzin, żeby ostygły i pozbyły się gorzkiego smaku.
- Osączone rydze ułóż ciasno w małych wypieczonych słoiczkach.
- W rondelku zagotuj ocet winny z wodą, 10 dag cukru, 2 łyżkami soli, pieprzem ziarnistym, gorczycą białą i goździkami.
- Gorącą zalewą zalej rydze w słoiczkach, szczelnie zamknij.
- Pasteryzuj słoiki w garnku z wrzącą wodą przez ok. 30 minut.
- Przechowuj w chłodnym miejscu.