Skladniki
- oliwa do smażenia
- cebula 5 szt
- mąka do obtaczania
- filet z dorsza 1 kg
- koncentrat pomidorowy średni 1 słoiczek
- Ziele angielskie całe Prymat 3 szt
- Liść laurowy suszony Prymat 3 szt
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Rybka w cebulce to tradycyjne polskie danie z filetów dorsza smażonych w mące i przykrytych słodko-kwaśną cebulą w sosie pomidorowym. Podawana na zimno, nabiera pełni smaku po kilku dniach w lodówce.
Przygotowanie
- Filet z dorsza umyj, osusz papierowym ręcznikiem, posoł. Obtocz każdy kawałek w mące.
- Smaż ryëne na rozgrzanej oliwie na średnio-dużym ogniu przez około 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złote. Odłóż na talerz.
- 5 cebul obierz i pokroj w półksiężyce. Podsmaż na oliwie na małym ogniu około 10 minut, aż cebula zmęknie.
- Dodaj koncentrat pomidorowy, ziele angielskie i liść laurowy. Posoł, popieprz i wymieszaj.
- Po chwili dodaj cukier i ocet do smaku — cebula powinna być słodko-kwaśna. Gotuj jeszcze 2–3 minuty.
- Przełóż usmażoną ryëne do naczynia lub głębokiej miski. Przykryj całość gotową cebulą.
- Ostudzi i wstaw do lodówki. Smakuje najlepiej po 2–3 dniach, podawaj na zimno.