Opis
Ryba z serem na kapuście to sycące danie obiadowe, w którym panierowane filety z pangi lub tilapii z roztopionym serem żółtym serwowane są na duszonej kapuście z marchewką i koncentratem pomidorowym. Prosta w przygotowaniu potrawa świetnie sprawdza się na codzienny obiad.
Przygotowanie
- Kapustę posiekaj, cebulę pokroj w półplasterki, a marchew zetrzyj na tarce jarzynowej.
- W rondlu rozgrzej łyżkę oleju i podsmaż cebulkę, aż się zeszkła.
- Dodaj marchewkę i kapustę. Dopraw szczyptą cukru, soli i ok. 1/2 łyżeczki lubczyku. Podlej ok. 1/3 szklanki wody.
- Dusuj warzywa pod przykryciem ok. 10 minut, aż zmiękną.
- Dodaj 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego, wymieszaj i dopraw solą oraz papryką. Gotuj jeszcze chwilę bez przykrycia, aż odparuje nadmiar płynu.
- Filety ryby oprosz solą i pieprzem. W miseczce roztrzepnij jajko, na talerzu wymieszaj mąkę z papryką.
- Kawałki ryby obtocz kolejno w jajku i w mące z papryką — powtórz panierowanie dwukrotnie.
- Rozgrzej olej na patelni i smaż rybne filety ze wszystkich stron na złoto-brązowy kolor.
- Na każdym kawałku ryby ułóż plaster sera żółtego i lekko oprosz papryką. Przykryj patelnię i smaż na małym ogniu przez 2–3 minuty, aż ser się rozpuści.
- Podawaj rybne filety z serem na duszonej kapuście, posypane natką pietruszki, z ziemniakami lub pieczywem.