Skladniki
- marchewka 1 szt
- masło 1 łyzka
- cebula 2 szt
- natka pietruszki
- mąka 1 łyzka
- kwaśna śmietana 1 szkl
- pieczarki 50 dag
- pietruszka 1 szt
- panga 1 kg
- kawałek selera
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Ryba z pieczarkami to delikatna panga duszona na łożu ze świeżych pieczarek w aromatycznym bulionie warzywnym, zabielana śmietanką z gałką muszkałową.
Przygotowanie
- Filety pangi opłucz, osusz i pokrój na porcje. Oprósz solą i pieprzem i odstaw na 30 minut.
- Warzywa (marchewkę, pietruszkę, seler, cebulę) obierz i opłucz.
- Zalej warzywa 2 niepełnymi szlankami wody, osol, dodaj liść laurowy i ziele angielskie i gotuj do miękkości.
- Wywar odcedź — powinno wyjść pełna szklanka płynu. Dopraw do smaku.
- Pieczarki oczyść i pokrój w plasterki. Podsmaż je na masłe w rondlu.
- Na pieczarki ułóż porcje ryby.
- Podlej gorącym wywarem i duś na wolnym ogniu ok. 20 minut.
- Śmietankę kwaśną wymieszaj z łyżką mąki i szczyptą gałki muszkałowej.
- Wlej mieszankę do rondla z rybą i zagotuj, delikatnie mieszając.
- Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki. Podawaj z pure ziemniaczanym i surowką.