Skladniki
- seler 1 maly
- cukier 1 lyzka
- olej
- cytryna
- cebula 5
- marchew 1 kg
- koncentrat pomidorowy do smaku
- filety rybne 1 kg
- jaja 2
- korzeń pietruszki 4 duze sztuki
- Liść laurowy suszony Prymat 3
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Klasyczna polska ryba w sosie greckim — smażone filety rybne zatopione w aromatycznym sosie z marchewki, selera i koncentratu pomidorowego.
Przygotowanie
- Filety rybne przepucz, osusz i pokroj każdy na kilka części. Skrop sokiem z cytryny i odstaw do lodówki na 15–20 minut.
- Jajka rozkróć w misce. Każdy kawałek ryby maczaj w jajku i smaż na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron, aż się zarumieni (nie przesmaż). Odstaw.
- Cebule obierz, przekroj na pół i pokroj w piórka. Podsmaż krótko na oleju, dodaj 1 łyżkę cukru i smaż, aż cebula lekko się zeszkli.
- Marchew, korzeń pietruszki i seler zetrzyj na tarce o grubszych oczkach.
- Do dużego garnka wlej ok. 2 cm wrzącej wody. Wrzucc starte warzywa i cebulę. Dopraw do smaku oraz dodaj listki laurowe.
- Gotuj na średnim ogniu przez ok. 15 minut, następnie dodaj sporo koncentratu pomidorowego i duś dalej przez kolejne 15–25 minut.
- Na końcu odparuj lub odlej nadmiar wody — sos powinien być gęsty.
- W salaterkach układaj na przemian warstwy sosu i smażonej ryby. Podawaj na zimno lub na ciepło, opcjonalnie udekorowane natką pietruszki.