Skladniki
- olej 2
- czosnek 3
- cebula 3
- wiórki kokosowe 10
- ryba 50 (biała, morska)
- pieprz kolorowy
- suszony strączek chili
- Kmin rzymski mielony Prymat 1
- sok z limonki 1 (do smaku)
- Cynamon cały Prymat kawałek
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Ryba w kokosie to aromatyczny i delikatny obiad, który idealnie łączy świeże ryby z słodyczą kokosa. To danie z kuchni polskiej, które zachwyca egzotycznym aromatem przypraw korzennych i świeżo wyciśniętej limonki. Podawaj najlepiej z ryżem na sypko.
Przygotowanie
- Nagrzej piekarnik do 150°C. Wiórki kokosowe wysyp na blaszkę i upraż, aż staną się ciemnozłote.
- Opłucz filety ryby i ułóż je w płaskim rondelku. Posyp je pieprzem kolorowym, kurkumą, wlej sok z limonki i tyle gorącej wody, aby przykryła filety. Gotuj na małym ogniu przez 8 minut.
- Wyjmij rybę łyżką i połóż ją na półmisek. Gdy wystygnie, podział widelcem na nie duże kawałki.
- Pokrusz chili i cynamon, połącz je z anyżem i kminkiem. Praż na suchej patelni przez 5 minut. Po ostygnięciu, drobno zmiel przyprawy.
- Na głębokiej patelni rozgrzej olej. Wrzuć posiekany czosnek, pokrojoną cebulę i sproszkowane przyprawy. Mieszaj i smaż przez 10 minut.
- Dodaj rybę oraz wiórki. Smaż razem przez 5 minut. Podawaj najlepiej z ryżem ugotowanym na sypko.