Opis
Ryba po singapursku to smażony filet z mintaja duszony w białym winie z przyprawą curry, podawany z plastrami ananasa — połączenie słodko-pikantnych smaków Azji.
Przygotowanie
- Filety z mintaja (40 dkg) umyj i pokrój na porcje.
- W misce roztrzep białka 3 jajek. Zanurz kawałki ryby w białkach i odstaw na kilka minut.
- Obtocz rybę w 3 łyżkach mąki kukurydzianej.
- Na patelni rozgrzej 150 ml oleju i smaż rybę z obu stron na złoty kolor. Odsącz na ręczniku papierowym.
- Usmażoną rybę przełóż do garnka. Podlej 100 ml białego wytrawnego wina.
- Dopraw 1 łyżką przyprawy curry i 2 łyżkami soli czosnkowej. Podgrzej na małym ogniu przez 5 minut.
- Na wierzchu ułóż plastry ananasa z puszki i podawaj od razu.