Skladniki
- sól 1 szczypta
- cukier 1 szczypta
- olej 5 łyżek
- cebula 1 szt
- mąka pszenna 3 łyżki
- ocet winny 2 łyżki
- koncentrat pomidorowy 1 puszka
- ryby morskie 50 dag
- mała porcja włoszczyzny (matchew, pietruszka, seler) 1 szt
- pieprz ziarnisty czarny Prymat 5 ziaren
- pieprz mielony czarny Prymat 1 szczypta
- Ziele angielskie całe Prymat 5 ziaren
- Papryka ostra mielona Prymat 1 łyżeczka
- Liść laurowy suszony Prymat 1 szt
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Klasyczna polska ryba po grecku — usmażone filety rybne pod warstwą duszonych warzyw w sosie pomidorowym. Najlepsza po kilku godzinach chłodzenia w lodowóce.
Przygotowanie
- Ryby poprawić, umyć i osuszyc. Poprawić solą i mielonym pieprzem z obu stron, a następnie obtoczyć w mące pszennej.
- Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i usmażyć ryby na złoty kolor z obu stron. Odłożyć na talerz.
- Włoszczyznę (marchew, pietruszkę, seler) i cebulę obrać i opłukać. Włoszczyznę zetrzeć na tarce o grubych oczkach, cebulę posiekać.
- Na tej samej patelni rozgrzać pozostały olej. Podsmażyć cebulę i starte warzywa na średnim ogniu przez 5 minut.
- Dodać koncentrat pomidorowy, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty i ostrą paprykę. Wlać kilka łyżek wody i dusić na małym ogniu przez 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Pod koniec duszenia doprawić solą, cukrem, octem winnym i pieprzem do smaku.
- W głębokiej misce lub salaterce ułożyć warstwy: ryba, następnie warzywa. Powtarzać warstwy, kończąc na warzywach.
- Potrawię ostudzić i wstawić do lodowóki na minimum 2 godziny, aby smaki się przegryć. Podawać zimną z pieczywem.