Skladniki
- sól 1 szczypta
- cukier 1 szczypta
- olej 5 łyżek
- cebula 1 szt
- mąka pszenna 3 łyżki
- ocet winny 2 łyżki
- Pieprz czarny mielony Prymat 1 szczypta
- Pieprz czarny mielony Prymat 5 ziaren
- koncentrat pomidorowy 1 puszka
- ryby morskie 50 dag
- włoszczyzny(marchew, pietruszka, seler) 1 opakowanie
- ziele angielskie 5 ziaren
- Papryka ostra mielona Prymat 1 łyżeczka
- Liść laurowy suszony Prymat 1 szt
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Klasyczna ryba po grecku — smażone filety rybne przekładane duszoną włoszczyzną w sosie pomidorowym z octem winnym, podawane na zimno.
Przygotowanie
- Ryby umyj, osusz, posolisz i dopraw szczyptą czarnego pieprzu. Obtocz każdy kawałek w mące pszennej, strząsając nadmiar.
- Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju na średnim ogniu. Smaż ryby z obu stron na złoty kolor — ok. 3–4 minuty na stronę. Odłóż na talerz.
- Włoszczyznę (marchew, pietruszkę, seler) i cebulę obierz i opłucz. Włoszczyznę zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę drobno posiekaj.
- Na tej samej patelni rozgrzej pozostałe 3 łyżki oleju. Dodaj cebulę i włoszczyznę, smaż przez 3–4 minuty, mieszając.
- Do warzyw dodaj koncentrat pomidorowy, liść laurowy, 5 ziaren ziela angielskiego i 5 ziaren czarnego pieprzu. Wlej kilka łyżek wody i wymieszaj.
- Duś warzywa na małym ogniu przez ok. 20 minut, aż będą miękkie i aromatyczne. Na koniec dopraw ostrą papryką, szczyptą soli, cukru i 2 łyżkami octu winnego — wymieszaj.
- W salaterce układaj warstwami: warstwa ryby, warstwa ciepłych warzyw, znów ryba i warzywa na wierzch.
- Odstaw do wystudzenia, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny. Podawaj zimną lub w temperaturze pokojowej z pieczywem.