Skladniki
- seler 1 szt.
- woda 2 szkl.
- przecier pomidorowy 1 szt. (średni)
- 1 kg pangi, ½ kg cebuli, 3 marchewki,1 pietruszka
- 5 ziaren ziela angielskiego, Pieprz mielony, Sól
- Liść laurowy suszony Prymat 3 szt.
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Ryba panga po grecku to tradycyjna polska potrawa na zimno, w której usmażone filety pangi zalewane są aromatycznym sosem z warzyw i przecieru pomidorowego i pozostawiane do przegryzienia przez noc.
Przygotowanie
- Filety pangi pokroj na kawałki około 5 cm. Posol, popieprz i opruś mąką.
- Usmaż kawałki ryby na oliwie na złoty kolor z obu stron. Odkłódź na bok.
- Cebulę (0,5 kg) obierz i pokroj w piórka. Marchewki (3 szt.), pietruszkę i seler zetrzyj na tarce jarzynowej na grubych oczkach.
- Na oliwie zeszkl cebulę przez około 5 minut. Dodaj utarte warzywa i smaż razem chwilę.
- Podlaj 2 szklankami wody. Dodaj 5 ziaren ziela angielskiego i 3 liście laurowe. Dusis przez 30 minut.
- Dodaj przecier pomidorowy, dopraw solą, pieprzem i cukrem do smaku. Wymieszaj.
- W słoiku lub pojemniku układaj na przemian warstwy gorącego sosu i usmażonej ryby, zaczynając i kończąc sosem.
- Odstaw do ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na około 12 godzin, aby ryba przeszła sosem. Podawaj na zimno.