Opis
Aromatyczna ryba morska duszona w warzywach — marchewce, papryce i cebuli — z dodatkiem przecieru pomidorowego, podawana na gorąco lub zimno.
Przygotowanie
- Jeśli filety są zamrożone, przełóż je do dolnej półki lodówki do rozmrożenia. Gdy lekko rozmarzną, podziel na porcje, rozłóż na talerzu i skrop równomiernie 3 łyżkami octu.
- Cebulę (15 dkg) obierz, opłucz i pokrój w piórka. Paprykę czerwoną (15 dkg) umyj, przekrój na pół, oczyść z nasion i pokrój w cienkie paski. Marchew (15 dkg) umyj, obierz i zetrzyj na tarce z dużymi oczkami.
- Marchew, cebulę i paprykę wymieszaj razem, posól do smaku.
- Warzywa przełóż do rondla, dodaj 1 łyżkę oleju i 3 łyżki wrzącej wody. Duś pod przykryciem przez 10 minut na średnim ogniu.
- Do warzyw dodaj rozkruszony liść laurowy i wymieszaj.
- Połowę warzyw wyjmij na talerz. Filety osusz, posyp lekko solą i sproszkowaną ostrą papryką.
- Ułóż filety na warstwie warzyw w rondlu, a następnie przykryj odłożonymi warzywami.
- Przykryj rondel i duś na małym ogniu (najlepiej na płytce ochronnej) przez 10 minut, po czym dodaj 10 dkg przecieru pomidorowego.
- Duś jeszcze przez 15–20 minut, aż ryba będzie miękka i dobrze przesiąknięta smakiem warzyw.
- Gotową potrawę wyłóż ostrożnie na półmisek, posyp 4 łyżkami posiekanej natki pietruszki. Podawaj na gorąco z pieczonymi ziemniakami i zieloną sałatą lub na zimno z pieczywem.